热！热！热！最近几天，各地的气温节节攀升，让许多人热得吃不消，猛灌冰镇饮料，既伤胃又没营养。家住太原的陈阿姨却从饮食上下手，使出了消暑的“撒手锏”：每天一早，她都会赶到附近的菜场，买点绿豆回家烧汤吃。

　　“绿豆汤最清凉解热，做法又简单。”陈阿姨做起绿豆汤来颇有自己小窍门：煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。如果要吃得烂点，大火煮沸后还可用小火烧上个刻把钟。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效，有条件的话还可在汤里放几片薄荷叶。

　　“冬瓜也是我最近买菜时的首选，放在排骨汤里炖炖，吃起来蛮清淡。”陈阿姨的消暑宝典里“法宝”还真不少，就是西瓜皮也可做几道清火可口的小菜：瓜皮和藕片切丝，加点盐和糖，用醋拌着吃；或者用盐腌一下，加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌匀了吃；也可以和毛豆煮着吃。“这些都是既容易做又可口的消暑菜，我女儿最喜欢吃凉拌西瓜皮呢！”陈阿姨乐呵呵地说。

　　其实，夏令季节，除陈阿姨提到的绿豆、冬瓜、西瓜外，丝瓜、百合、苦瓜、薄荷、乌梅汁等也是很好的消暑食品。最近，这些食品在南环桥批发市场和各农贸市场热闹登场，为市民的选购提供了方便。下面就跟着我们的文字，去了解一下苏州市场上常见的消暑食品和食用办法吧。

　　冬瓜

　　简介：冬瓜是葫芦科植物冬瓜的果实。我国各地均有栽培。

　　功效：味甘淡，性微寒，含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

　　食用办法：

　　冬瓜粥：冬瓜60克，大米30克。先将冬瓜去瓤连皮洗净，切成小块状，大米淘洗干净，同放人锅中加水1000毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。本粥具有清热利尿，减肥之功效，适用于暑热烦闷，水肿，肺热咳嗽等病症，可起到清热利尿作用。

　　冬瓜汤：冬瓜50克，先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成薄片，入锅加水200毫升，煮约10分钟，去冬瓜取汤汁代茶饮服。也可先煮烂排骨，然后放入冬瓜。

　　注意事项：冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。 

　　 丝瓜

　　简介：丝瓜营养丰富，每100克可食部分含蛋白质1.4—1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，此外还含粗纤维、灰分、钙、磷、铁、抗坏血酸等成分。

　　功效：丝瓜是凉性食物，不仅鲜美可口,而且能生津止渴、解暑除烦。盛夏时节，高温闷热，吃些用丝瓜做的清凉汤，便会心清气爽、除热解渴，消除身热烦躁。

　　食用办法：苏州一带常将嫩丝瓜去皮后切成块，与鸡蛋共炒，味道十分鲜美；或将丝瓜去皮，切成2寸段，上挖一孔，塞上肉馅，上笼蒸熟，勾以芡汁，制成别具一格的丝瓜酿肉，风味别具。用丝瓜做汤菜，爽口不腻，开胃健身，也有清心祛暑的效果。也可配豆腐、肉片或者虾皮等做汤。  

　　绿豆

　　简介：绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是市民最喜欢的消暑饮料。

　　功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

　　食用办法：将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可。如果加一些百合、冰糖或白糖一起煮，更加可口。

　　百合

　　简介：百合是一种多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合而成，故以“百片合成”而得名，含有蛋白质、淀粉、抗癌性植物碱及钙、磷、铁等成分，是一种营养丰富的食品。

　　功效：百合具有润肺、止咳、平喘和清热、养心、安神等功效。对于久咳不止，心烦失眠，咽干喉痛，鼻出血以及更年期男女出现的神疲乏力、食欲不振、都具有良好的治疗作用。此外，它还可以用于心火肺热所致的急慢性湿疹、皮炎、痱疖、痤疮等皮肤病的治疗，食用后可增强皮肤弹性，促进体内新陈代谢。

　　食用办法：把百合球茎鳞片一片片地剥下，漂洗干净，抓上一把绿豆，文火煮之，待冷却后辅以绵白糖、薄荷水等，即成消暑佳品。

　　百合莲子汤、百合红枣汤、冰糖百合、百合粥等正是盛夏消暑祛热的佳品。

　　百合莲子粥：取百合200克，莲子10克，粳米100克，用慢火同煨成粥，加白糖调味服食。它有宁心安神的功效，凡心悸、烦热、失眠及各种皮肤病患者均可选用。

　　百合羹：百合30克，薏米、芡实、莲子各10克，先在油锅中翻炒，再加水焖熟，调味后水淀粉勾芡实即成。百合羹能滋阴养脾、清热祛暑。

　　百合绿豆汤：百合100克，绿豆500克，白砂糖250克。先将百合、绿豆放人锅内加清水适量浸泡。30分钟后，用大火煮至绿豆开花时人白砂糖调味即可食用。具有清热解毒，消暑除烦，生津止渴之功效。主治各种暑热症，为夏季理想的清凉保健饮料。 （无痘痘网祝大家健康快乐!）

　　薄荷

　　简介：又名蕃荷菜、升阳菜。唇形科多年生草本，全株具有浓烈的清凉香味。

　　功效：薄荷有疏风散热、开胃的作用。对于伤风感冒、哮喘、急性眼结膜炎、咽痛等病症有良好的疗效。

　　烧制方法：鲜嫩叶片可放入汤内食用；也可与茶叶制成薄荷茶，与白酒制成薄荷酒，与柠檬、党参、甘草、麻黄、桑叶、菊花、芦根、排香草、牛舌草、莲藕、荆芥等制成饮品；还可与小米、大米、荆芥、莲子等煲粥，或焯熟后凉拌、与肉丝炒食或裹面炸食。

　　注意事项：薄荷不宜久煎，表虚自汗者不宜食用。

　　苦瓜

　　简介：葫芦科植物苦瓜的果实，又名锦荔子、癞葡萄、癞瓜，是药食两用的食疗佳品。

　　功效：苦瓜性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

　　食用办法：苦瓜可生吃，也可制作苦瓜茶，方法是：取苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于；将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。此茶具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症。

　　注意事项：苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

　　乌梅汁

　　功效：具有开胃健脾、清热解暑、提神醒脑作用，是纯天然药物保健饮料。

　　食用办法：选取药用乌梅干为原料，经泡浸后的乌梅，通过多次高温煎煮、过滤、取其原汁，再以白糖、蜂蜜、维生素C等调配而成。普通居民家里制作时，可将乌梅5枚捣碎，加水1~1．5公斤，煮沸半小时，加入适量白糖即可。